Іван-чай

Іван-чай: трав'яний чай без кофеїну

Коротко. Іван-чай — це листя кипрею вузьколистого, яке в'ялять, скручують і ферментують, як справжній чай. Настій виходить бурштиновим, з м'яким медово-квітковим смаком і без кофеїну, тому його п'ють увечері й замість звичайного чаю. У наявності 5 позицій Brayval: класичний, м'ятний, з чорницею та з малиною.

Іван-чай у наявності

Чим іван-чай відрізняється від звичайного

Звичайний чай роблять із листя чайного куща, і в ньому є кофеїн. Іван-чай — рослина з нашої смуги: кипрей росте на узліссях і галявинах, цвіте рожевими китицями. Ферментація дає йому темний колір і смак, схожий на м'який чорний чай, але бадьорості він не додає. Тому іван-чай підходить тим, хто хоче відмовитися від кофеїну, але не від чашки «справжнього» чаю.

Як заварювати

• 1 чайна ложка (2–3 г) на чашку 200 мл.
• Вода 90–95 °C, тобто окріп, що трохи постояв.
• Настоюйте 5–10 хвилин: що довше, то насиченіший смак, гіркоти не буде.
• Листя можна заварити ще 2–3 рази.

Улітку іван-чай п'ють холодним: заваріть міцніше, охолодіть і додайте лід, лимон або мед.

Кому підходить

• Тим, хто п'є чай увечері й не хоче проблем зі сном.
• Тим, кому не можна багато кофеїну.
• Любителям трав'яних зборів: м'ятний іван-чай — м'якша заміна чистій м'яті.

Якщо маєте хронічні захворювання, вагітні чи годуєте, перед регулярним вживанням трав'яних чаїв порадьтеся з лікарем.

Як роблять іван-чай

Листя кипрею збирають під час цвітіння, у липні–серпні. Його в'ялять, скручують руками або на вальцях, щоб лист пустив сік, і залишають ферментуватися кілька годин. Потім сушать. Від ступеня ферментації залежить смак: легка дає трав'янистий настій, глибока — темний, з медовими й фруктовими нотами, схожий на чорний чай. Іван-чай Brayval — ферментований, з насиченим кольором настою.

Іван-чай з добавками

Класичний іван-чай Brayval — найм'якший: до кипрею додані лимонна трава, корінь солодки й лист глоду. М'ятний освіжає й підходить на вечір. З чорницею і з малиною — ягідні, трохи солодші: їх часто п'ють без цукру, як десертний чай. Пачка 250 г м'ятного вигідніша для щоденного чаювання.

Холодний іван-чай

Заваріть 3–4 чайні ложки на 500 мл окропу, настоюйте 10 хвилин, процідіть і охолодіть. Додайте лід, скибочку лимона й мед — виходить домашній холодний чай без кофеїну.

Інший трав'яний чай

Більше зборів — у розділі трав'яний і квітковий чай. Без кофеїну також чай з ромашкою, ройбуш і чай з м'ятою. Увесь вибір — у розділі чай.

Часті питання

Чи є кофеїн в іван-чаї?
Ні, це трав'яний чай із листя кипрею.

Скільки чашок виходить з пачки 50 г?
Близько 20 чашок, якщо брати 2–3 г на заварювання, і ще більше з повторним заварюванням.

Іван-чай і кипрей — це одне й те саме?
Так, іван-чай — народна назва кипрею вузьколистого.

Замовлення до 16:30 відправляємо того ж дня Новою поштою, до відділення безкоштовно від 2 000 грн.