Иван-чай

Иван-чай: травяной чай без кофеина

Коротко. Иван-чай — листья кипрея узколистного, которые вялят, скручивают и ферментируют, как настоящий чай. Настой получается янтарным, с мягким медово-цветочным вкусом и без кофеина, поэтому его пьют вечером и вместо обычного чая. В наличии 5 позиций Brayval: классический, мятный, с черникой и с малиной.

Что есть в наличии

Чем иван-чай отличается от обычного

Обычный чай делают из листьев чайного куста, и в нём есть кофеин. Иван-чай — растение наших широт: кипрей растёт на опушках и полянах и цветёт розовыми кистями. Ферментация даёт ему тёмный цвет и вкус, похожий на мягкий чёрный чай, но бодрости он не добавляет. Поэтому иван-чай выбирают те, кто хочет отказаться от кофеина, но не от чашки «настоящего» чая.

Как заваривать

• Чайная ложка (2–3 г) на чашку 200 мл.
• Вода 90–95 °C — кипяток, который немного постоял.
• Настаивайте 5–10 минут: чем дольше, тем насыщеннее вкус, горечи не будет.
• Листья можно заварить ещё 2–3 раза.

Летом иван-чай пьют холодным: заварите покрепче, остудите и добавьте лёд, лимон или мёд.

Кому подходит

• Тем, кто пьёт чай вечером и не хочет проблем со сном.
• Тем, кому нельзя много кофеина.
• Любителям травяных сборов: мятный иван-чай — более мягкая замена чистой мяте.

Если у вас хронические заболевания, вы беременны или кормите грудью, перед регулярным употреблением травяных чаёв посоветуйтесь с врачом.

Как делают иван-чай

Листья кипрея собирают во время цветения, в июле–августе. Их вялят, скручивают руками или на вальцах, чтобы лист пустил сок, и оставляют ферментироваться на несколько часов. Потом сушат. От степени ферментации зависит вкус: лёгкая даёт травянистый настой, глубокая — тёмный, с медовыми и фруктовыми нотами, похожий на чёрный чай. Иван-чай Brayval — ферментированный, с насыщенным цветом настоя.

Иван-чай с добавками

Классический иван-чай Brayval самый мягкий: к кипрею добавлены лемонграсс, корень солодки и лист боярышника. Мятный освежает и подходит на вечер. С черникой и с малиной — ягодные, чуть слаще: их часто пьют без сахара, как десертный чай. Пачка 250 г мятного выгоднее для ежедневного чаепития.

Холодный иван-чай

Заварите 3–4 чайные ложки на 500 мл кипятка, настаивайте 10 минут, процедите и охладите. Добавьте лёд, дольку лимона и мёд — получится домашний холодный чай без кофеина.

Другой травяной чай

Больше сборов — в разделе травяной и цветочный чай. Без кофеина также чай с ромашкой, ройбуш и чай с мятой. Весь ассортимент — в разделе чай.

Частые вопросы

Есть ли кофеин в иван-чае?
Нет, это травяной чай из листьев кипрея.

Сколько чашек получается из пачки 50 г?
Около 20 чашек, если брать 2–3 г на заварку, а с повторной заваркой ещё больше.

Иван-чай и кипрей — это одно и то же?
Да, иван-чай — народное название кипрея узколистного.

Заказы до 16:30 отправляем в тот же день Новой почтой, до отделения бесплатно от 2 000 грн.