Коротко: мастерская Xkava в Киеве ремонтирует рожковые кофемашины: бытовые (DeLonghi Dedica, Gaggia Classic и похожие) и профессиональные для кофеен, баров и ресторанов. Чаще всего меняем уплотнители группы, клапаны и нагреватели, удаляем накипь, настраиваем давление. Телефон: +380 75 998 02 77.
Бытовая и профессиональная машина: в чём разница
| Бытовая рожковая | Профессиональная | |
|---|---|---|
| Нагрев | термоблок или небольшой бойлер | большой бойлер, теплообменник, отдельные бойлеры |
| Помпа | вибрационная | ротационная |
| Вода | из бака | из водопровода через фильтр, автодолив |
| Слабые места | уплотнитель группы, термоблок, помпа | клапаны, прессостат, ТЭН, датчик уровня, расходомер |
Частые поломки
Течёт из-под холдера
Уплотнитель группы затвердел. Меняем его, а заодно сито душа, если оно забито.
Неровный или медленный пролив
Забито сито душа, накипь в жиклёрах, слишком мелкий помол; у профессиональных машин — ещё и расходомер дозировки.
Помпа гудит, давления нет
Накипь в клапанах, изношенная вибропомпа или сбита настройка ротационной.
Слабый пар, подтекает паровой кран
Прессостат держит низкое давление, в трубке накипь, изношены уплотнения крана.
Не греет или выбивает автомат
Сгорел ТЭН, сработала термозащита, повреждена проводка.
Постоянно доливает воду или не доливает
Датчик уровня покрыт накипью, неисправен клапан автодолива.
Таблица и список — подсказка, точную причину называет мастер.
Что проверяем в профессиональной машине
Помимо видимой неисправности мастер оценивает всё, от чего зависят вкус и ресурс: давление помпы и бойлера, температуру группы, работу прессостата и предохранительного клапана, датчик уровня, уплотнения паровых и водяных кранов, состояние ТЭНа и проводки. Так понятно, что заменить сейчас, чтобы машина не остановилась в разгар смены.
Вода и накипь в кофейне
Большинство поломок в кофейнях связано с накипью: она зарастает датчик уровня, клапаны, жиклёры и теплообменник. Поэтому для машины, подключённой к водопроводу, нужен фильтр или умягчитель на входе с заменой картриджа по графику. Бытовым машинам хватает регулярной декальцинации и фильтрованной воды.
Порядок работы
- Назовите модель, количество групп и симптом.
- Бытовую машину привозите в мастерскую или отправляете Новой почтой, приём согласуем по телефону; профессиональную, подключённую к воде, по Киеву мастер осмотрит на месте — см. ремонт с выездом.
- После диагностики звоним со сметой — лишнего без вас не делаем. Ставим оригинальные или совместимые детали — по согласованию с вами. Диагностика бесплатна, если ремонтируете у нас.
- Проверяем давление, температуру, пар, герметичность и готовим контрольный эспрессо.
Если без кофе заведение теряет выручку, на время ремонта можем дать подменную кофемашину, а для постоянной работы есть аренда кофемашины для кафе.
Уход за рожковой кофемашиной
- В конце смены делайте обратную промывку группы средством от кофейных масел или таблетками.
- Бытовую машину очищайте средством от накипи, профессиональную защищайте фильтром на входе воды.
- Продувайте паровую трубку после каждого молока; сменные насадки — среди капучинаторов и насадок.
- Для эспрессо нужен свежий кофе — например, кофе в зёрнах 1 кг для кофейни.
Нагреватели и детали гидросистемы — в разделах бойлеры и ТЭНы и запчасти для кофемашин.
Вопросы и ответы
Как понять, что пора менять уплотнитель группы?
Вода просачивается из-под холдера, а сам холдер заходит дальше, чем раньше.
Как часто обслуживать профессиональную кофемашину?
Ежедневно — обратная промывка группы и чистка паровой трубки, регулярно — замена уплотнителя группы и сита. Полное обслуживание с проверкой клапанов и накипи планируют по количеству чашек и жёсткости воды.
Сколько длится ремонт?
Уплотнитель группы или сито меняются быстро, ремонт бойлера или замена ТЭНа занимают больше времени. Срок — после диагностики.
Ремонтируете DeLonghi Dedica и Gaggia Classic?
Да, подробнее на страницах ремонт DeLonghi и ремонт Gaggia.
Есть ли гарантия?
Да, на работу и установленные нами детали, срок — от 1 месяца, в зависимости от вида ремонта и деталей. Другие типы машин — на странице ремонт кофемашин.