Кава для гейзерної кавоварки

Кава для гейзерної кавоварки: помел і смак

Коротко. Кава для гейзерної кавоварки (моки) — це мелена кава середньо-дрібного помелу: трохи грубіша, ніж для еспресо, і помітно грубіша, ніж для турки. На сторінці близько 200 позицій меленої кави, понад 100 із них у наявності: Lavazza, Illy, Kimbo, Dallmayr, Jacobs та інші. Майже всі пачки змелені універсально й працюють у моці, а кілька зроблено саме під неї.

Чому помел тут важливий

У гейзерній кавоварці гаряча вода під тиском пари проходить крізь шар меленої кави. Якщо помел задрібний, вода йде важко, а кава виходить гіркою. Якщо загрубий, чашка буде водянистою. Тому тонка кава «в пил» тут не найкращий вибір, а от універсальний середній помел працює добре: саме такий на більшості пачок.

Що шукати на пачці

• «Moka», «для гейзерної кавоварки», «середньо-дрібний помел» — найточніший вибір.
• «Універсальний» або «середній помел» — теж добре працює, таких пачок на сторінці більшість.
• «Для фільтра», «грубий помел» — чашка вийде водянистою.
• «Для турки», «у пил», «по-східному» — вода проходитиме важко, тому такий помел краще лишити для турки.

Яку каву обрати

Вибирайте за тим, що п'єте. Для чорної кави підійде мелена арабіка середнього обсмаження. Для капучино краще брати купаж або темне обсмаження: смак не губиться в молоці. Таких пачок багато серед італійської меленої кави. Хочете ще сильнішого смаку — зазирніть у підбірку міцна кава.

Дуже темні суміші в гейзері можуть гірчити сильніше, ніж в еспресо-машині, бо кава довше контактує з гарячою водою. Якщо гірчить, спершу спробуйте середнє обсмаження, а вже потім міняйте марку чи помел.

Мелена кава чи зерна

Мелена кава зручна: відкрили пачку й заварили, кавомолка не потрібна. Свіжіший смак дають зерна, але потрібна кавомолка, яка меле рівно. Налаштовуйте її трохи грубіше, ніж під еспресо. Мелена кава вивітрюється швидше, тому беріть пачки по 250 г і тримайте їх щільно закритими: як зберігати каву.

Ця сторінка допомагає обрати каву. Покрокова інструкція — у статті як варити каву в гейзерній кавоварці.

Часті питання

Яка кава підходить для гейзерної кавоварки?
Мелена кава середньо-дрібного або універсального помелу. Склад може бути будь-який: 100% арабіка дасть м'якшу чашку, купаж із робустою — густішу.

Який помол потрібен для гейзерної кавоварки?
Середньо-дрібний, трохи грубіший, ніж для еспресо. За розміром він ближчий до цукру-піску, ніж до борошна.

Чи можна засипати каву для турки в гейзерну кавоварку?
Краще ні: помел під турку занадто тонкий, вода проходитиме важко, а чашка гірчитиме.

Чи можна варити в гейзерній кавоварці каву в зернах?
Лише після помелу. Цілі зерна не заваряться, а помел має бути трохи грубішим, ніж під еспресо.

Скільки кави класти в гейзерну кавоварку?
Засипте сито до верху й розрівняйте, не трамбуючи. Кількість залежить від об'єму кавоварки.

Що обрати: гейзерну кавоварку чи кавомашину?
Моці потрібна лише плита, а чашка виходить щільною й домашньою. Автомат сам меле свіжі зерна, для нього є інша підбірка: кава для кавомашини.

Працюємо з 2011 року, маємо власний сервіс ремонту кавомашин у Києві. Замовлення до 16:30, у суботу до 13:00, відправляємо того ж дня, доставка Новою поштою до відділення — безкоштовно від 2 000 грн.