|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Міцна кава: смак і кофеїн — не одне й те саме
Коротко. Міцна кава — це або кава із сильним смаком, або кава з більшою кількістю кофеїну, і це не одне й те саме. Більше кофеїну дає робуста, сильніший смак — темне обсмаження. На сторінці кава в зернах і мелена: понад 250 позицій, понад 140 із них у наявності. Це Lavazza, Gimoka, Kimbo, Julius Meinl, Illy, Dallmayr та інші марки.
Що саме ви шукаєте
| Що хочете | На що дивитися | Приклади |
|---|---|---|
| Найбільше кофеїну | 100% робуста | Робуста Уганда 500 г, Робуста Камерун 500 г |
| Кофеїн і густий смак | робусти 70–90% | Gimoka Gusto Ricco 250 г, мелена; Kimbo Aroma Intenso 1 кг, зерна |
| Сильний смак без робусти | 100% арабіка, темне обсмаження | Illy Intenso 250 г, L'OR Espresso Forza 1 кг |
| І те, й інше | багато робусти плюс темне обсмаження | Lavazza Crema e Gusto Classico 1 кг |
Арабіка, робуста й обсмаження
Робуста містить приблизно вдвічі більше кофеїну, ніж арабіка. Смак у неї густіший і гіркіший, з нотами какао й дерева. Арабіка м'якша й ароматніша. Докладніше про різницю — у статті арабіка чи робуста.
Обсмаження на кількість кофеїну майже не впливає, зате сильно змінює смак: темні зерна дають гірчинку й відчуття сили. Тому темна арабіка може здаватися міцнішою за середній купаж, хоча кофеїну в ній менше.
Що означає позначка «міцна» в каталозі
Міцною в каталозі позначена кава темного й середньо-темного обсмаження, а також купажі, де робусти 40% і більше. Це оцінка за складом і обсмаженням, а не лабораторний вимір кофеїну. Точний склад дивіться в картці товару: чим вища частка робусти, тим більше кофеїну. Шкали інтенсивності на пачках виробники ведуть кожен по-своєму, тому порівнювати їх між марками не варто. Кави без кофеїну тут немає, вона зібрана окремо: кава без кофеїну.
Міцна кава під ваш напій
| Напій | Що обрати | Чому |
|---|---|---|
| Еспресо | купаж, де робусти 60–80% | густа пінка, щільний смак |
| Американо | 100% арабіка темного обсмаження | смак лишається виразним після води |
| Капучино, лате | купаж із робустою, темне обсмаження | кава не губиться в молоці |
| Турка, мока | мелена кава темного обсмаження | насичена чашка без кавомашини |
Якщо пробуєте міцну каву вперше, почніть із купажу 60/40 або 50/50: гірчинка в ньому м'якша, ніж у чистій робусті. Чим більше робусти, тим менше кислинки й тим сильніша гірчинка.
Від чого ще залежить міцність чашки
Багато вирішують доза й спосіб приготування. Більше кави на ту саму кількість води завжди дає сильніший смак. Обирайте каву під своє приладдя:
- зерна для автомата — кава для кавомашини;
- тонкий помел на вогні — кава для турки;
- мока вдома — кава для гейзерної кавоварки.
Мелена міцна кава зазвичай має темне обсмаження або багато робусти в складі. Зернову варто обирати сухою, без блиску: так вона краще поводиться в кавомолці.
Часті питання
Яка кава найміцніша?
За кофеїном — 100% робуста. За смаком — купажі з великою часткою робусти темного обсмаження. Єдиної шкали міцності немає.
Що міцніше: арабіка чи робуста?
Робуста: кофеїну в ній приблизно вдвічі більше, а смак гіркіший і щільніший.
Що міцніше: арабіка чи купаж?
Залежить від складу. Купаж із робустою міцніший за чисту арабіку такого самого обсмаження. Купаж лише з різних арабік за кофеїном від неї не відрізняється.
Що міцніше: еспресо чи американо?
Еспресо концентрованіший на смак. Американо — це той самий еспресо, розведений водою, тому кофеїну в чашці стільки ж, а смак м'якший.
Чи є міцні капсули й розчинна кава?
Так, але на цій сторінці їх немає: тут лише зерна й мелена. У розділах кава в капсулах і кава розчинна скористайтеся фільтром за міцністю.
Працюємо з 2011 року, маємо власний сервіс ремонту кавомашин у Києві. Замовлення до 16:30, у суботу до 13:00, відправляємо того ж дня, доставка Новою поштою до відділення — безкоштовно від 2 000 грн.