|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Крепкий кофе: вкус и кофеин — разные вещи
Коротко. Крепкий кофе бывает двух видов: с сильным вкусом или с большим количеством кофеина, и это разные вещи. Кофеина больше в робусте, а сильный вкус даёт тёмная обжарка. В подборке кофе в зёрнах и молотый: больше 250 позиций, больше 140 из них в наличии. Это Lavazza, Gimoka, Kimbo, Julius Meinl, Illy, Dallmayr и другие марки.
Что именно вы ищете
| Что нужно | На что смотреть | Примеры |
|---|---|---|
| Больше всего кофеина | 100% робуста | Робуста Уганда 500 г, Робуста Камерун 500 г |
| Кофеин и густой вкус | робусты 70–90% | Gimoka Gusto Ricco 250 г, молотый; Kimbo Aroma Intenso 1 кг, зёрна |
| Сильный вкус без робусты | 100% арабика, тёмная обжарка | Illy Intenso 250 г, L'OR Espresso Forza 1 кг |
| И то, и другое | много робусты плюс тёмная обжарка | Lavazza Crema e Gusto Classico 1 кг |
Арабика, робуста и обжарка
В робусте примерно вдвое больше кофеина, чем в арабике. Вкус у неё гуще и горче, с нотами какао и дерева, а арабика мягче и ароматнее. Подробнее о разнице — в статье арабика или робуста.
На количество кофеина обжарка почти не влияет, зато сильно меняет вкус: тёмные зёрна дают горчинку и ощущение силы. Поэтому тёмная арабика может казаться крепче средней смеси, хотя кофеина в ней меньше.
Что значит отметка «крепкий» в каталоге
Крепким в каталоге отмечен кофе тёмной и средне-тёмной обжарки, а также купажи, где робусты 40% и больше. Это оценка по составу и обжарке, а не лабораторный замер кофеина. Точный состав смотрите в карточке товара: чем выше доля робусты, тем больше кофеина. Шкалы интенсивности на пачках у каждого производителя свои, поэтому сравнивать их между марками не стоит. Кофе без кофеина здесь нет, он собран отдельно: кофе без кофеина.
Крепкий кофе под ваш напиток
| Напиток | Что выбрать | Почему |
|---|---|---|
| Эспрессо | купаж, где робусты 60–80% | густая пенка, плотный вкус |
| Американо | 100% арабика тёмной обжарки | вкус остаётся выразительным после воды |
| Капучино, латте | купаж с робустой, тёмная обжарка | кофе не теряется в молоке |
| Турка, мока | молотый кофе тёмной обжарки | насыщенная чашка без кофемашины |
Если пробуете крепкий кофе впервые, начните с купажа 60/40 или 50/50: горчинка в нём мягче, чем в чистой робусте. Чем больше робусты, тем меньше кислинки и сильнее горчинка.
От чего ещё зависит крепость чашки
Многое решают доза и способ приготовления. Больше кофе на то же количество воды всегда даёт более сильный вкус, даже если зёрна не самые крепкие. Выбирайте кофе под свою технику:
- зёрна для автомата — кофе для кофемашины;
- тонкий помол на огне — кофе для турки;
- мока дома — кофе для гейзерной кофеварки.
Молотый крепкий кофе обычно бывает тёмной обжарки или с большой долей робусты. Зёрна лучше выбирать сухие, без блеска: так они спокойнее ведут себя в кофемолке.
Частые вопросы
Какой кофе самый крепкий?
По кофеину — 100% робуста, в подборке это несколько моносортов и смесей. По вкусу — купажи с большой долей робусты тёмной обжарки. Единой шкалы крепости не существует, поэтому сравнивайте состав, а не цифры на пачках.
Что крепче: арабика или робуста?
Робуста: кофеина в ней примерно вдвое больше, а вкус горче и плотнее.
Что крепче: арабика или купаж?
Зависит от состава. Купаж с робустой крепче чистой арабики такой же обжарки. Купаж только из разных арабик по кофеину от неё не отличается.
Что крепче: эспрессо или американо?
Эспрессо концентрированнее на вкус. Американо — это тот же эспрессо, разбавленный водой, поэтому кофеина в чашке столько же, а вкус мягче.
Есть ли крепкие капсулы и растворимый кофе?
Да, но на этой странице их нет: здесь только зёрна и молотый. В разделах кофе в капсулах и кофе растворимый воспользуйтесь фильтром по крепости.
Работаем с 2011 года, есть собственный сервис ремонта кофемашин в Киеве. Заказы до 16:30, в субботу до 13:00, отправляем в тот же день, доставка Новой почтой до отделения — бесплатно от 2 000 грн.