|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Підбірки:
Кава в зернах робуста: що це таке і яка справді 100%
Коротко. Робуста — другий за поширеністю вид кави після арабіки: гіркіша й густіша, зі щільною пінкою, кофеїну в ній приблизно вдвічі більше. На цій сторінці зібрана лише кава зі 100% робусти, у наявності зараз 7 позицій: Віденська кава Робуста Уганда, Робуста Камерун і Espresso Morena, Blasercafe Java Katakan, Gufo Strong, Pelican Rouge Noir Classico і Lavazza Expert Gusto Forte.
Що таке робуста
Робуста — це найвідоміша форма виду Coffea canephora. Вона росте в низинах, до 800 м над рівнем моря: у В'єтнамі, Уганді, Індії, Індонезії. Рослина витривала й дає більший врожай, тому на робусту припадає приблизно 40–45% світового врожаю кави. Зерно менше й округліше, ніж в арабіки, смак густий і гіркуватий, з нотами какао, горіха й дерева, кислинки майже немає.
Яка кава 100% робуста є в наявності
| Кава | Походження | Смак | Упаковка |
|---|---|---|---|
| Віденська кава Робуста Уганда | Уганда | щільне тіло, майже без кислинки | 500 г |
| Віденська кава Робуста Камерун | Камерун | міцна, з густою пінкою | 500 г |
| Віденська кава Espresso Morena | Індонезія | шоколад, щільна пінка | 1 кг |
| Blasercafe Java Katakan | острів Ява | виражена гірчинка, горіховий аромат | 250 г |
| Gufo Strong | Уганда | без кислинки, середньо-темне обсмаження | 1 кг |
| Pelican Rouge Noir Classico | Центральна Америка | міцний смак, гірчинка | 1 кг |
| Lavazza Expert Gusto Forte | Африка | шоколад і гірчинка | 1 кг |
Робуста чи арабіка: у чому різниця
| Ознака | Робуста | Арабіка |
|---|---|---|
| Смак | густий, гіркуватий | м'який, складний, з кислинкою |
| Кофеїн у зерні | близько 2–2,7% | близько 1,2–1,5% |
| Пінка на еспресо | щільна і стійка | тонша й ніжніша |
| Де росте | до 800 м | переважно 800–2000 м |
Докладніше про види, купажі й обсмаження читайте у статті арабіка чи робуста. Якщо хочеться м'якшого смаку, подивіться 100% арабіку.
Як пити робусту
Чиста робуста різка на смак, тому її рідко п'ють чорною великими чашками. Найкраще вона працює так:
- Міцне еспресо або кава з молоком: смак не губиться навіть у великому капучино.
- Власний купаж: додайте 20–30% робусти до арабіки, щоб отримати щільнішу пінку.
- Турка й гейзерна кавоварка: напій виходить густим, але порцію краще зменшити.
Готові суміші з меншою часткою робусти: 50/50, 60/40, 70/30, 80/20. Для автомата важливіші сухі зерна й середнє обсмаження, про це стаття як обрати каву для кавомашини.
Часті питання
Що міцніше: арабіка чи робуста?
За кофеїном міцніша робуста, його приблизно вдвічі більше. На смак міцність залежить ще й від обсмаження: темна арабіка може здаватися сильнішою за світлу суміш.
Що краще: арабіка чи робуста?
Це питання смаку, а не якості виду. Арабіку вибирають за аромат, робусту — за густоту, пінку й гірчинку.
Чому робуста зазвичай дешевша?
Вона витриваліша, росте в низинах і дає більший врожай, тому коштує менше у вирощуванні.
Чи підходить робуста для автоматичної кавомашини?
Так, якщо зерна сухі, не блискучі. Сильно темне маслянисте зерно липне до бункера й жорен.
Працюємо з 2011 року, маємо власний сервіс ремонту кавомашин у Києві. Замовлення до 16:30 (у суботу до 13:00) відправляємо того ж дня, доставка Новою поштою до відділення — безкоштовно від 2 000 грн.