|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Подборки:
Кофе в зернах робуста: что это такое и какая действительно 100%
Коротко. Робуста — второй по распространенности вид кофе после арабики: горчее и гуще, с плотной пенкой, кофеина в ней примерно вдвое больше. На этой странице собран только кофе из 100% робусты, сейчас в наличии 7 позиций: Виденська кава Робуста Уганда, Робуста Камерун и Espresso Morena, Blasercafe Java Katakan, Gufo Strong, Pelican Rouge Noir Classico и Lavazza Expert Gusto Forte.
Что такое робуста
Робуста — самая известная форма вида Coffea canephora. Она растет в низинах, до 800 м над уровнем моря: во Вьетнаме, Уганде, Индии, Индонезии. Растение выносливое и дает больший урожай, поэтому на робусту приходится примерно 40–45% мирового урожая кофе. Зерно мельче и круглее, чем у арабики, вкус густой и горьковатый, с нотами какао, ореха и дерева, кислинки почти нет.
Какой кофе 100% робуста есть в наличии
| Кофе | Происхождение | Вкус | Упаковка |
|---|---|---|---|
| Виденська кава Робуста Уганда | Уганда | плотное тело, почти без кислинки | 500 г |
| Виденська кава Робуста Камерун | Камерун | крепкий, с густой пенкой | 500 г |
| Виденська кава Espresso Morena | Индонезия | шоколад, плотная пенка | 1 кг |
| Blasercafe Java Katakan | остров Ява | выраженная горчинка, ореховый аромат | 250 г |
| Gufo Strong | Уганда | без кислинки, средне-темная обжарка | 1 кг |
| Pelican Rouge Noir Classico | Центральная Америка | крепкий вкус, горчинка | 1 кг |
| Lavazza Expert Gusto Forte | Африка | шоколад и горчинка | 1 кг |
Робуста или арабика: в чем разница
| Признак | Робуста | Арабика |
|---|---|---|
| Вкус | густой, горьковатый | мягкий, сложный, с кислинкой |
| Кофеин в зерне | около 2–2,7% | около 1,2–1,5% |
| Пенка на эспрессо | плотная и стойкая | тоньше и нежнее |
| Где растет | до 800 м | в основном 800–2000 м |
Подробнее о видах, купажах и обжарке читайте в статье арабика или робуста. Если хочется вкуса мягче, посмотрите 100% арабику.
Как пить робусту
Чистая робуста резкая на вкус, поэтому ее редко пьют черной большими чашками. Лучше всего она работает так:
- Крепкий эспрессо или кофе с молоком: вкус не теряется даже в большом капучино.
- Свой купаж: добавьте 20–30% робусты к арабике, чтобы получить более плотную пенку.
- Турка и гейзерная кофеварка: напиток получается густым, но порцию лучше уменьшить.
Готовые смеси с меньшей долей робусты: 50/50, 60/40, 70/30, 80/20. Для автомата важнее сухие зерна и средняя обжарка, об этом статья как выбрать кофе для кофемашины.
Частые вопросы
Что крепче: арабика или робуста?
По кофеину крепче робуста, его примерно вдвое больше. На вкус крепость зависит еще и от обжарки: темная арабика может казаться сильнее светлой смеси.
Что лучше: арабика или робуста?
Это вопрос вкуса, а не качества вида. Арабику выбирают за аромат, робусту — за густоту, пенку и горчинку.
Что дороже: арабика или робуста?
Обычно арабика. Робуста выносливее, растет в низинах и дает больший урожай, поэтому стоит меньше в выращивании.
Подходит ли робуста для автоматической кофемашины?
Да, если зерна сухие, не блестящие. Сильно темное маслянистое зерно липнет к бункеру и жерновам.
Работаем с 2011 года, есть собственный сервис ремонта кофемашин в Киеве. Заказы до 16:30 (в субботу до 13:00) отправляем в тот же день, доставка Новой почтой до отделения — бесплатно от 2 000 грн.